Lycée Agricole Val de Sarthe

Au lycée nous mangeons local !

Depuis maintenant plusieurs années, notre lycée a créé, avec l’Institution Saint-Anne - Saint-Vincent une cuisine commune qui produit environ 1600 repas par jour pour les élèves et étudiants de nos deux écoles. Notre équipe de cuisine est constituée de 14 personnes sur les différents sites.

Notre mot d’ordre : manger frais et local, chaque fois qu’on peut le faire !

Ainsi, des pommes aux rillettes et autres charcuteries, les fournisseurs locaux assurent l’essentiel de nos besoins. Et pour la semaine prochaine, nous avons commandé une belle Blonde d’Aquitaine par l'intermédiaire du Carrefour Market de Sablé-sur-Sarthe. Celle-ci vient d’une exploitation agricole d’Auvers le Hamon, qui après abattage et découpe, sera transformée en steaks-hachés pour nos élèves. L’exploitant, Mr Hériveau, nous a convié mercredi dernier à une visite de sa ferme pour découvrir ses animaux et sa façon de travailler.